2021年 – ページ 5 – 広島で飲食店開業・料理人独立を支援するシェア型クラウドキッチン

2021年記事一覧

２店舗が明日オープンです！

どうも！2店舗のオープン前日を迎えて超寝不足のホミ吉でございます(;^_^A　いや～この1週間は地獄のスケジュールでしたが何とか2店舗さんのオープンが4月1日に決定致しました！！！

撮影の準備やメニューの登録、価格の設定や熱源の発注からその後の設置工事に至るまで正にノンストップで駆け回りました＞＜；もちろんここに至るまではうちの優秀なスタッフに手伝ってもらいつつ、厨房機器の業者さんやガス会社さんなどなど・・・あらゆる方の手助けもあってようやく最短の1カ月に間に合った感じです！

まず最初にご紹介させて頂きます明日の1店舗目は「唐揚げ専門店　鶏笑」さんです！

こちらの店舗はもはや説明はいらないと思いますが、一応ご参考までにこちらでご紹介させて下さい<(_ _)>

「教えてもらう前と後」や「坂上＆指原のつぶれない店」などでも放送されました！特に全国のから揚げＬＯＶＥＲ（から揚げ大好きマニア）が選ぶ1位にも選ばれたのが今回出店頂きました「鶏笑」さんなんです！から揚げってもも肉が美味しいのは当たり前だと思うんですが、胸肉って正直イマイチだと思ってませんか？？？

これに関しては私ももも肉の方が好きですし胸肉はパサパサしてあまり好きじゃない・・・なんて思ってたんですよ(;^_^A

ところが！！！

めっちゃジューシーなんです！これ別に自分のお店へ出店してるから言ってるんじゃないですよ？実際個人的に買って食べてみた感想なんです！もうね胸肉の概念が変わる事間違いなしです！もちろんもも肉は当たり前に当然ぶっちぎりな美味しさですが「鶏笑」自慢の胸肉も是非お試し下さい<(_ _)>

それとこれも絶対に頼んで欲しいのが絶対に美味しい「チキン南蛮」これです！近々動画などでもご紹介させて頂きますのでお楽しみに♪

お次は、えび焼き＆マラサダドーナツの専門店「おとひめ」さんです！

はい！何やらあまり聞き覚えの無いメニューが並んでると思いませんか？まず「えび焼き」なるメニューなんですが、これはたこ焼きのタコの代わりにプリップリの海老が入ってるんですよ！しかも相当美味しい出汁で焼いているのでどちらかというと明石焼きのような感じです！これも実は試食させて頂いたんですけど・・・・・もうね・・・・メチャクチャ美味い＞＜；

今思い出しただけでもすぐに注文して食べたいくらい美味しいです！注文したらまずは何も付けずに食べて頂きたいなぁなんて思いますね♪もちろんたこ焼きもありますのでたこ焼き好きの方にも後悔はさせませんよ！ちなみに物凄くお求めやすい価格で提供して頂いておりますので頼まないと損！ってくらいお安いです♪

お次は「マラサダドーナツ」ですね！最近色々な場所で耳にするようになったこのドーナツですが、元々はポルトガルのお菓子なんですけど、今はハワイアンスイーツとして人気らしいんです！こちらも少し食べさせて頂きましたが・・・うん！！！これも美味い♪優しい甘さでくどく無いので何個でもいけそうです（笑）食後にコーヒーなどと食べたらたまらないでしょうね～♪価格もかなりお求めやすい価格で提供して頂いているのでぜひぜひメインのお食事のお供に一度お試し下さい！一度食べたらきっとハマりますよ～！

最後にこちらは大事なので覚えておいて頂きたいのですが、ホーミーズキッチンはテイクアウトの場合は完全にキャッシュレスでございますので、ご注意下さい<(_ _)>宅配（デリバリー）の場合は各プラットフォーム毎のお支払方法でご注文頂きますよう宜しくお願い致します。

4月2日はカレー＆スパイス料理専門店もオープン予定なのでお楽しみに！

では今日はこの辺で・・・またね！

熱源の設置が進んでます！

どうも！毎日が忙しすぎて目が回りっぱなしではありますが、オープンが近づくにつれワクワクがどうにも止まらないホミ吉でございます！

さて、今週からドンドンと各お店の熱源の設置が進んでおります！フライヤーにオーブン付きのガスレンジなどなど・・・いよいよお店のオープンが近づいてますね♪カレー＆スパイス料理専門店の「DIG　SPICE（ディグスパイス）」さんから調理が出来るようになったら試作などが始まるので是非試食会に参加して下さいと仰って下さったので、私もスタッフ達もすごく楽しみで仕方がありません！オープンの緊張感とワクワク感というのはいつ体験しても良いものだなぁと感じます。もちろん直営店もお店を出させて頂くので、自分達のお店の出店準備もあり楽しんでばかりはいられないのですが（汗）

ちなみに先日も公式にお問い合わせを頂いたのですが、何気に今が内見するには一番良い時期かなと思いました！何故今が一番良いのか？それは単純に出店者さんにも直接お会いする事が出来ますし、出店準備の流れなども見れたり営業中じゃないので色々とお話が聞けたりするかもしれないんですよ！これって中々普通に考えてありえない体験だと思うんですよね？通常だと飲食店さんが準備しているお店の中に入ってお話を聞くなんて出来ませんし、そのオープン前の過程なども見れる事って凄く貴重なんです。もちろんそういう体験出来るかもしれないのがシェア型キッチンならではのメリットですよね♪

今週から来週にかけて直営もお店の飾りつけや営業の準備に追われますが、スタッフみんなの力を借りて最高のオープンに向けて頑張っていこうと思います！

最後に熱源が入ったキッチン画像を見ながら本日はこの辺で・・・じゃあまたね～♪

経済レポートさん取り上げて頂き感謝です！

どうも！最近は仕事の量が多すぎて毎日が午前様が当たり前になり、いっそのこと１日が３２時間くらいになれば良いのになんて危険な状態になりつつあるホミ吉でございます(;^_^A

そんなこんなで折角「経済レポート」さんに掲載して頂いたにも関わらずすっかりブログでも紹介する事すら出来ないとはさすがにマズイですよね＞＜；なので今週は金曜日までビッチリ頑張って土日はゆっくりと休みたいと思います♪

ちなみに私は全然知らなかったのですが、「経済レポート」さんと「広島経済レポート」さんは全く違う会社だったんです！最初はそんな事に気付いていなかったので、３回も取り上げて頂けるのか！！！なんて思っていたら、記者の方が来られた時に色々と説明して頂けて、全く違う会社ということを教えて頂きました（笑）

記者の方も元々こういうクラウドキッチンというビジネスに興味があったようで凄く色んなご質問を頂きました。今後も面白いネタがあればいつでも教えて下さいとの事だったので、これから始まる更に楽しそうな展開が進めばまたご連絡させて頂きたいなぁなんて思っております！

ちなみに、今週と来週でほとんどの熱源の設置が終了して、いよいよメニュー決めや価格設定に料理の撮影などが始まります！シェア型キッチンの醍醐味とも言える各店舗のオーナーさんやシェフの方々が色々とアイデアを出し合ったりしてて一緒に準備に携わらせて頂いてて本当に楽しみで仕方ありません！！！

各関連業者さんもお忙しい中一斉に集まって頂いて本当に感謝です<(_ _)>ホーミーズキッチンが更に盛り上がって卸業者さんや生産者さんも助かるようなそんな仕組みになっていければ良いなぁと心から願っております。来週も残りの設置工事などバタバタしてますが気合入れて乗り切っていこうと思います！次回はお店の設備なども撮影させて頂き本格的なお店の動きなどを紹介出来ればと思っておりますのでお楽しみに～♪

んじゃまたね！(@^^)/~~~

出店されるお店紹介＆おすすめの出店ジャンル

どうも！こないだあまりに肩が痛いので病院に行ったら四十肩と言われてショックを隠せないホミ吉でございます！今回からカタカナ表記のホミキチから漢字を併用したホミ吉に変更しました♪ってこんな報告はどうでもいいですね（笑）

まぁ私の肩痛の話は置いといて・・・

今回は出店ジャンルが決まったお店＆これから出店するならおすすめなジャンルの紹介をさせて頂こうかなと思います！今現在決まっているジャンルのお店は、「唐揚げ専門店」「カレー＆スパイス料理専門店」「イタリアン料理専門店」「ハンバーガー専門店」「えび焼き＆マラサダドーナツの専門店」の5店舗さんが正式ジャンルに決定致しました！

いや～もう名前を見てるだけでお腹が減ってきますね！！！これでジャンルも決まって熱源も決まったので業者さんが厨房機器を設置して料理の試作などが行われていく予定です！我々直営のスタッフもいよいよオーナーさんの売り上げアップの為に注文受付のオペレーションも始めていきます。

さて！今度は今から出店を希望される方におすすめの料理ジャンルをお伝えしていこうと思います。上にあげているジャンルは当店では既に決まっている為出店は出来ません。先週もお申し込みを頂いたのですが残念ながらジャンルが被っているので泣く泣くお断りさせて頂きました＞＜；

もちろん上に載ってないジャンルならどれでももちろん大丈夫なんですが、デリバリーに向いてる料理で更にお客様からの注文で人気が出そうな料理が一番良いですよね！じゃあどんな料理なら良いの？って声が聞こえてきそうですが、圧倒的に私が人気だと思うのはやはり中華です！なぜ出店者が居ないのか不思議で仕方ありません。中華の達人さんがいらっしゃいましたら是非出店を希望します♪

お次はやはりこれも人気の丼系ですね～！色々な丼のメニューがあっても良いと思うのですが、何かに特化した丼専門店でも良いかなと思います。ちなみに海鮮系の丼専門店なんて良いと思いますし、肉系ならローストビーフ丼とか、揚げ物系の天丼やかつ丼なんてのも専門店ならではの味や技が出せれば勝負は出来るかなと思います。オムライス専門店なども良いでしょうし、チャーハン専門店なんてのも良いかもしれませんね！

後は、ドリンク系のお店も良いと思います。今後流行っていきそうなのはわらび餅ドリンクやアレンジ系のバナナジュースやフルーツジュースなども悪くないですよね♪他のお店は殆どが主食系のお店なのでそれと一緒に頼んでもらえるドリンク系などはシェア型キッチンならではのお店の立ち上げ方かなとも思います！アイデアと工夫次第で低コストから出店可能なシェアキッチンの強みを生かせる出店者様をドシドシお待ちしております(*^-^*)

では明日も早いので本日はこの辺で<(_ _)>

またね～(^_^)/

最後の週末

どうも！ようやく痛かった口内炎も収まってきて外食したいけど、集中対策期間最後の土日という事もあり大人しく家でゆっくりと過ごしたホミキチです！皆さんはこの週末は如何お過ごしでしょうか？収まってきているとはいえ、油断するとあっという間に逆戻りですから今しばらく注意しながら過ごしましょうね♪

さて、やはり最近はリーフレットを置かせて貰ったり、ラジオや雑誌やテレビなどで取り上げて頂いたりと地道な活動によりようやく皆様の元へ情報が伝わっているのかなと思います！関わっているあらゆる人に感謝ですね<(_ _)>

休みという事で、流石にお電話での問い合わせは無いのですが、公式ページからメールでのお問い合わせやアットホームを通してのメールのお問い合わせは日を追うごとに増えてきてますね！本当に皆様からのお問い合わせにも感謝しております。しかしながら、大変申し訳なく思うのは同じ業種での出店希望の場合はお断りせざるを得ないという事なんですね。

ホーミーズキッチンの最大の売りはクラウド上でのシェアキッチンという事もあり、同じメニューが増えてもお客様にとってのメリットがあまり無いという事から業種やジャンルというのを絞った上でご出店という事にさせて頂いております。

なので現状決まっております、唐揚げ店・カレー・イタリアン・オムライス・えび焼き、もう一店舗はジャンルを現在選定中となってまして、それ以外のジャンルにはまだまだ出店のチャンスがありますので、ぜひ料理に自信のある方がいらっしゃいましたら出店をお待ちしております！

本日は一応お休みなので本日はこの辺で！

またね～♪

お問い合わせに感謝です！

口内炎は相変わらず痛すぎて食欲は激減なんだけど、小さな幸運はコツコツ積み重なってるホミキチです！塵も積もれば山となるですよね♪

さて、そんな口内炎の痛みも冬の寒さもいよいよ終わりが近づいてきております！昨日のニュースの影響もあってかお問い合わせのお電話や内見のご予約などを頂きまして、色々な周りの人に感謝感謝でございます<(_ _)>

今日も数件の内見があったのですが、そのうちの1件は広島テナントサービスさんという普段から私がお世話になっております不動産屋さんからのご紹介を頂きまして、お客様お二人で内見にいらっしゃいました。お話をお伺いしていますと、から揚げ店を出店しようと思っていたみたいなのですが、残念ながらから揚げ店は既に決まっておりましたので、その他のジャンルを相談して出店を考えると仰っておられました。どのようなジャンルのお店で出店されるのか今から楽しみです！ただし！残りはもう2店舗しかございませんのでお急ぎ下さいね＞＜；

しかしから揚げ店は凄い人気ですよね～♪今回のお申し込みで一番多かったのもから揚げ店がダントツでした！でも出店できるお店はから揚げだけではございませんよ？！

餃子や点心系の料理は間違いなくオススメだと思います！もちろん皮から手作りなどしっかりとしたこだわりが無いと繁盛されるのは当然難しいとは思いますが、しっかりと仕込んでおけば調理までの時間は短いですし、なんと言っても他のメイン料理と合わせて注文の機会が明らかに多くなるのは必然かなと思います。

後は、まぜ麺や担々麺などはもちろん宅配やテイクアウト向きですが、普通の麺類も宅配容器の目覚ましい進化により麺とスープが分けられるので伸びる心配も無し！工夫次第で美味しくお届けするのも可能となっております。

丼物のお店も無いのが勿体ないなぁと思います。古来より日本人は丼物は大好きなので、美味しい丼物の専門店があれば確実に人気は出るだろうなぁと思います。もちろん味が一番大事ですよ？？？

ちなみにどのジャンルの料理においても言える事なんですが、デリバリーやテイクアウトというのはお店の雰囲気や場所などは一切考慮されません。それだけに味のクオリティを高めて自分の料理のリピーターを確実に付ける事が全てだと思っております。

料理人にとってはもちろん大変な事だとは思いますが、逆に言えばそこさえキッチリと押さえておけば繁盛までの道のりは確実という事になりますね。我々ホーミーズキッチンのスタッフ一同はオーナー様の負担を極力減らす為に全力を尽くす訳ですが、オーナー様はその分料理にしっかりと専念し味のクオリティを高める事に全力を尽くして頂かなければなりません。

ジャンルを選ぶのも当然大事な事ではありますが、成功への近道は全て味を極めし者に訪れるって事です。いずれうちのお店から有名になっていくシェフの姿を間近で見れるのを楽しみにしながらこれからも頑張って行きたいと思います！

明日はお休みではございますが、次回オススメなジャンルの料理でもお伝えしましょうかね～♪

最後に小さな幸運のローソンのプレミアムロールケーキの当選画像をどうぞ（笑）

それじゃ本日はこの辺でまたね～！

昨日のニュースを見忘れた方はコチラ！

取材後のお話！

どうも！口内炎が２つも出来て、更に右上腕部が謎の痛みに悩まされ睡眠不足のホミキチです＞＜；そんな私の不運な痛みは置いといて(;^_^A

今日は久しぶりに広島市内にも雪が降りましたが、皆さんの地域は大丈夫ですか？車の屋根に雪が積もってるのを何台か見たので事故などには十分お気を付け下さいね<(_ _)>

　実は今朝の事なんですが、ホーミーズキッチンにＴＳＳテレビ新広島の報道の方が取材に来てくれました！！！なんと、取材に来たのも今朝で、放送も今日なんですよ！驚きですよね！緊張しながらも色々とインタビューにお答えさせて頂きました。自分が実際に見たり聞いたりしたのがテレビで映るというのは凄く不思議な気分でした（笑）

最近はこういった貴重な体験をさせて頂いて本当に感謝の連続です！こういった出来事が起きる度に思うんですが、周りの方の支えがあってこそ色々と成り立つんだなぁとつくづく実感するんですよね。これからも色んな方との出会いに感謝しながら頑張って行こうと強く思いました！最初にお電話を頂いた記者の鈴木さん、フィールドキャスターの加藤さん、カメラマンの方や女性スタッフさん本当にわざわざ足を運んで頂いてありがとうございました！<(_ _)>

本日放送のプライムニュースの内容はこちら

そんな今日の取材時には残りが３店舗ということでお答えしていたのですが、なんとその後・・・以前に内見されたお客様が料理はまだ未定だけど出店したいので１部屋押さえて欲しい！というお声を頂きまして！！！つまり・・・残りは２件って事ですね(*^-^*)

なので、放送では残り３店舗って出てたんですけど、実際には２店舗って事になってしまいましたのでご了承下さいませ。いよいよお店も揃ってきてグランドオープンも近くなって参りましたので、ワクワクが止まりません！お店を出店される方には今後も色々とスタートダッシュに繋がる沢山のイベントが待ってますので本気で出店を考えてる方がいらっしゃいましたらオープンに間に合わせる為にもお急ぎ下さいね♪と言うよりも、出店するなら絶対に今がチャンスです！（理由はここでは言えませんが、内見の時にでも質問して下さい笑）

出店までの初期費用は全て含めて約１００万ほど！料理の腕さえあれば一人でも最短約１カ月程で出店が可能！食材や容器や仕入れなどの面倒な価格交渉なども全部ホーミーズキッチンがお手伝い致します♪ＳＮＳでの発信や動画配信などのお手伝いもホーミーズキッチンがしっかりサポート致します♪

出店をお考えの場合、まずは公式ＨＰのお問い合わせフォームやお電話から受け付けております。

最後に本日のテレビの様子を写した画像です！

では本日はこの辺で・・・またね～！

飲食店が注目初期費用熱源も標準装備シェア型キッチン飲食店を応援

TSSテレビ新広島さん「プライムニュース」にて取り上げていただきました

TSSテレビ新広島さんよりホーミーズキッチンの取材を受け、本日16:50から放送のプライムニュースにて取り上げていただきました。

デリバリー＆テイクアウトとは？

どうも！またまた寒さがぶり返してきてヒートテックが手放せなくなってしまったホミキチです。さて？いよいよ店舗のジャンルが決まってきたので、ここからの出店のジャンルがかなり狭まってきているように感じます。

今確実に決まっているのは、カレー＆スパイス料理専門店・から揚げ専門店・オムライス専門店・イタリアン・それ以外の種類のお弁当など、現在確実に決まっているのはこの5種類のジャンルとなります。

まだ間に合う出店可能なおすすめジャンルですが、みんな大好き手作りの餃子などが扱える中華（主に点心系など）や、ハンバーガ＆サンドイッチ、注文されてからすぐに作れるスイーツ系、丼物専門店というより、更に細かく「こだわりの親子丼専門店」とか海鮮系の丼専門店などなど、多国籍料理、もしくはタイ料理などそもそも専門店が少ないお店のジャンルも狙い目かと思います。

まだまだ出店可能なジャンルは沢山あるかと思うのですが、キリが無いのでとりあえず本日はこの辺にしておきましょう！（笑）

しかしテイクアウト＆デリバリー専門店って普通のお店に比べて売り上げが少なかったり儲けが少ないんじゃないの？！なんて思う人も中にはいると思うんですよね？でも客席が無いお店の利点って何だと思いますか？いわゆる普通の飲食店にはない魅力が沢山あるんですよ！

まず客席が無いって事です。え？それってメリットじゃないって？いやいや・・・実は凄いメリットなんですよ！客席が無いって事はお客様が入店しないって事なので仕事量が格段に減るんですね。まず入店してから⇒席の案内⇒そして飲み水の提供⇒メニューを聞く⇒料理を運ぶ⇒退店時のレジ対応⇒食器を片付ける⇒これの繰り返しの後に今度は食器洗いなどなどパッと考え付くだけでこれだけの仕事があるんですよね！

いわゆるこれが今までの当たり前。多分誰もこれをやる事をまず疑わないですよね？でもこれがテイクアウト＆デリバリーになるだけでほとんどなくなりませんか？これだけの作業コストが無くなるって相当大きいんですよ？

それとテイクアウト＆デリバリーのお店で開業して成功して行く為にはもう一つ大事なポイントがあるんです！これについては次回の記事でまた紹介させて頂ければなと思います！大切なのは当たり前を疑うという事！そして負担は最小限に利益は効率良く！

最後になりましたが、広島経済レポートさんの2月11日号にまたまた掲載して頂きました！今回は「NEWSなひと」でホーミーズキッチンを取り上げて頂いて本当にありがとうございます<(_ _)>　皆様の期待に応えられるよう益々広島を盛り上げて行く為にホミキチは一生懸命頑張りますよ！！！

ではまたね～！